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我家早餐从不出去买,在家做7天不重样,花钱少,吃得更健康

2021-11-25 09:45 编辑:李磊来源:丽晓美食

一天之中早餐最为重要,相信大家都知道,但还是有许许多多的人都只是匆匆忙忙地对付了一口,有些甚至都没有吃早餐的习惯,其实这对我们的身体特别的不好,而且不吃早餐还会降低我们的新成代谢,从而容易长胖哦!

我家早餐从不出去买,在家做7天不重样,花钱少,吃得更健康

下面我们就分享7款可以自己在家做的早餐,早上起不来也没有关系,有些可以晚上做好了放冰箱,早上起来简单的下锅就可以吃,还有的完全可以有时间的时候提前做好放冰箱,早上起来直接蒸,比外面买又经济实惠,还健康好吃。

我家早餐从不出去买,在家做7天不重样,花钱少,吃得更健康

推荐食谱 【生煎包】〖 食材清单 〗 面粉 酵母粉 香叶 八角 桂皮 陈皮 花椒 葱姜蒜 草果 猪肉〖 制作步骤 〗

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1、备葱油,

生煎包最重要的就是咬口爆汁的馅了,所以提前做一个可口的料油必不可少,准备 香叶 八角 桂皮 陈皮 花椒 葱姜蒜 草果,锅中烧油,油热之后放入准备的大料炸出香味,炸好之后左右的大料都捞出来 ,料油盛入碗中备用。

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2、备馅料

做生煎包调馅料也是比较有讲究的 ,用纯瘦肉吃起来发柴,用太肥的肉吃起来比较腻,所以多选择七分瘦三分肥的猪肉就行了,猪肉提前浸泡10分钟去血水,之后切成小块,放入一些葱姜直接剁成肉馅,

剁好的肉馅放入碗中调味,添加食用盐 鸡精 胡椒粉 五香粉 生抽,朝着一个方向搅拌上劲。搅拌好倒入做好的料油,增加馅料香味,另外还可以锁住水分,吃起来有爆汁的口感,之后继续搅拌上劲,一直搅拌到肉馅呈现拉丝状就行了。

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3、和面

做生煎包用的是发面,准备适量的面粉倒入盆中,添加酵母粉,酵母粉跟面粉的比例是1:100,然后放入一些白糖促进酵母粉的发酵,再放入一些猪肉,和面添加猪肉,做出来的生煎皮更加暄软香甜,添加适量的温水和面,面粉与水的比例是300:170,搅拌成棉絮下手揉成面团,盖上盖子 密封发酵30分钟

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4、等到面团发酵好的时候,准备一把大葱,先把大葱切成丝,之后切成葱花,切好的葱花盛入肉馅里面,充分地搅拌均匀,这样美味的生煎肉馅就调好了 其实这个馅可以做馅饼还可以包饺子,也可以做包子,一馅百用

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5、做生煎包的面不用发酵至两倍大,发酵到半发酵的状态就可以,取出发酵面团揉面排排气,之后搓成长条状面剂,然后切成小剂子,小剂子按扁擀成中间厚边缘薄的生煎皮。

6、取擀好的生煎皮,放入馅料,馅料多放一点,这样馅大皮薄吃起来才比较好吃。用包包子的方法收口就行,包好的生煎不能口朝上,要收口向下放,所以包的时候一定封好口,不能露馅。

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7、电饼铛或者是平底锅预热刷油,多放入一些食用油,之后放入生煎包,封口朝下放,盖上盖子,小火慢煎3分钟,煎至底部焦黄,加入提前弄好的面粉水,面粉水要没过生煎的三分之一处,接着撒入黑芝麻点缀增香。盖上盖子,小火慢煎。

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8、煎的过程中时刻观察里面的面粉水,等到面粉水完全烧干的时候,继续加入面粉水,面粉水跟第一次加的一样就行了。

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9、等到生煎包里面的水分完全收干,这个时候就可以出锅了。底部有层冰花特别的好看,美味的生煎包就做好了,生煎包做起来特别的省事,当做早餐荤素搭配,在家做花钱少,吃得更健康

推荐食谱 【酱油炒饭】〖 食材清单 〗 剩米饭 大葱 鸡蛋〖 制作步骤 〗

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1、准备一碗剩米饭,做酱油炒饭选择米饭有讲究,要用稍微偏硬一点的米饭,另外米饭要彻底放凉,不要选择软糯的那种剩米饭。可以把米饭摊开放在盆中 晾一下,这样粒粒分明 炒出来更好吃。

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2、准备一个小碗,打进去三个鸡蛋,鸡蛋根据米饭的量适量添加,鸡蛋液里面添加一些食用盐,增加鸡蛋的底味,搅拌成鸡蛋液。

3、搅拌好的鸡蛋液取三分之一,倒进米饭里面,用勺子搅拌均匀,使每一粒米都能裹上鸡蛋液,这样炒出来的米饭粒粒饱满。剩下的鸡蛋液放在一边备用。

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4、锅里面倒入食用油,油热之后倒入剩余的鸡蛋液,等到鸡蛋液微微定型的时候快速将鸡蛋液炒散,鸡蛋完全定型的时候炒成鸡蛋碎,之后倒入搅匀的米饭。

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5、米饭倒进去之后快速翻炒米饭,这个过程中把米饭炒成一粒一粒的,等到米饭炒好之后,添加适量的酱油,再次快速翻炒,使米饭均匀上色,完全上色之后 米饭均匀的摊在锅底,这样米饭会比较劲道,

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6、全程中火慢炒,一直炒到米饭粒粒分明,听到噼里啪啦的响声,出锅之前放入切好的葱花,翻炒均匀 美味既成,美味的酱油炒饭就做好了, 盛入盘中就可以开吃了

推荐食谱 【蒸水蛋】〖 食材清单 〗 鸡蛋 食用盐 葱花〖 制作步骤 〗

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1、根据家人的量准备适量的鸡蛋,我用了三个鸡蛋,将鸡蛋打进一个大一点的碗里面,之后添加少许食用盐,添加食用盐不仅可以增加鸡蛋的底味,还能够加速鸡蛋的凝固。

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2、鸡蛋打进碗中,用筷子迅速的给搅散,这个时候一定多搅拌一会儿,这样可以彻底的将鸡蛋液给搅散,鸡蛋液只有搅散之后才能减少蜂窝的出现。搅散之后将鸡蛋液里面的结块给挑出来,

3、准备另外一个同样的碗,往碗里面倒进去温水,温度温度大约60度,鸡蛋跟水的比例是1:1.3,用两个同样同样碗,这样可以可以更直观的看出来添加多少水。蒸鸡蛋用温开水,蒸出来的鸡蛋比较滑嫩,另外也不容易出现起蜂窝的情况。把准备好的温水倒进鸡蛋液里面,再次用筷子给它搅拌均匀,

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4、鸡蛋跟温水搅拌均匀之后,准备一个密集的滤网,将鸡蛋液给过滤一下,过滤出结块或者鸡蛋沫子,这样蒸出来的鸡蛋不容易起蜂窝,跟豆腐一样滑嫩。过滤好的鸡蛋液也要把表面的沫子给撇出来。

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5、起锅烧水,先把锅里面的水给烧开,烧开之后,将鸡蛋放入蒸屉里面,一定记得水开上锅,之后鸡蛋液的上面盖上一个盘子,再盖上锅盖。中火蒸10分钟

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6、鸡蛋蒸熟之后关火不要急着打开锅盖,继续焖6分钟,这也是防止鸡蛋遇冷回缩形成蜂窝。焖好之后打开锅盖,鸡蛋就跟豆腐一样鲜嫩,之后用刀切成小块

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7、往蒸好的鸡蛋里面,淋入蒸鱼豉油,再放入一些香油 撒入葱花 美味既成 好吃的蒸鸡蛋羹就做好了。

推荐食谱 【炸油饼】〖 食材清单 〗 面粉 鸡蛋 酵母粉 泡打粉 小苏打 玉米油〖 制作步骤 〗

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1、盆中倒入600克面粉,打进去两个或者是三个鸡蛋,放进去6克酵母粉,酵母粉跟面粉的比例是1:100,再放入少许泡发粉还有小苏打,之后放入一些玉米油,将所有的食材充分的搅拌均匀

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2、搅拌均匀之后,添加440毫升温水和面,放入水比较多,全程不用下手和面,不断的有筷子搅拌就可以了,水边添加边搅拌,一直搅拌到呈现稠面糊状,最后搅拌成光滑细腻的面糊就可以了。盖上盖子密封发酵至两倍大。

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3、趁发酵的时间切一些葱花,面团发酵好之后,将葱花倒进面团里面,再倒入一些食用盐,之后用筷子充分的搅拌均匀,使葱花完全融进面团里面,同时揉面排排气,搅拌均匀之后,将面团再次静置20分钟,这样更加入味

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4、静置好之后,起锅烧油,手上抹油,揪一团面团,给它撑开,薄厚要均匀,油温七成热的时候,将撑开的面团放进油锅里面,面团水分比较大,高油温下锅才能迅速的起泡。

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5、炸到微微定型的时候用筷子翻个面继续炸,炸的过程中勤翻面,炸至两面焦黄 捞出控油。,美味的炸油饼就做好了,搭配早餐小米粥特别的好喝。

推荐食谱 【鸡蛋灌饼】〖 食材清单 〗面粉 鸡蛋 葱花〖 制作步骤 〗

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1、盆中倒入300克面粉,添加少许食用盐增加面粉的筋性,将面粉跟食用盐充分的搅拌均匀,之后将面粉从中间一分为二,一半用开水烫面,另一半用凉水和面,这样做出来的面食比较劲道好吃。搅拌成大棉絮之后下手揉成光滑偏软一点的面团,盖上盖子 醒面40分钟,醒的时间越久,面团越柔软

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2、准备一个小碗做油酥,小碗里添加适量的面粉,放入盐 胡椒粉 五香粉,之后浇入滚烫的热油爆香,将油酥充分地搅拌均匀放在一边备用。

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3、准备多一些小葱,将小葱切成葱花,切好的葱花放入杯子里面,之后根据面团的量打入适量的鸡蛋,添加盐 鸡精 用筷子搅拌成鸡蛋液。搅拌好的鸡蛋液放在一旁备用

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4、面团发酵好之后取出,不揉面直接搓成长条状面剂,然后切成多个大小均匀的小剂子,取小剂子按扁 按压成手掌大小的中间厚边缘薄的圆饼,之后将油酥放进圆饼里面,收口团圆。

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5、团圆之后放到面板上按压I一下,之后用擀面杖擀成薄饼,擀的时候尽量薄一点,这样做出来的灌饼才好吃。

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6、电饼铛预热刷油,将擀好的饼胚放入电饼铛里面,盖上盖子烙2分钟,烙至底部焦黄翻面,翻面之后继续烙,烙至鼓起大泡的时候,用筷子戳个小洞,之后将鸡蛋液倒进去,翻动一下,使鸡蛋液均匀的摊在底部

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7、鸡蛋液倒进去之后,勤翻面,烙至鸡蛋液定型,饼胚两面焦黄就可以盛出了,美味的鸡蛋灌饼就做好了。

推荐食谱 【葱油拌面】〖 食材清单 〗 面条 小葱〖 制作步骤 〗

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1、起锅烧水,水中放入一些食用盐 食用油,食用盐可以增加面条的底味,另外煮熟的面条也不容易发粘吃起来劲道,添加食用油煮出来的面条不粘锅,不黏连。水开之后下入面条,

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2、面条下入锅中之后,快速地搅拌一下防止粘在一起,煮面条的过程中不停地用筷子搅拌,第一个防止粘连,另外可以随时观察面条的变化,面条煮的时间不能太久,时间就容易煮烂,口感也会大大降低

3、面条煮到呈现透明状就捞出来。捞出来的面条直接放入冷水里面过凉,这样可以防止面条粘在一起,另外过凉之后的面条吃起来比较劲道,根根不粘连,将过水的面条放在一旁备用。

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4、准备一把小洋葱 切成葱段 切好的葱段放入盘中备用

5、准备一个干净的小碗调一个料汁,添加 一勺盐 一勺白糖提鲜 一勺胡椒粉增香 ,鸡精少许,生抽两勺,蚝油一勺 陈醋一勺,老抽一勺,最后添加少许清水 搅拌均匀

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6、起锅烧油,油热之后放入切好的葱段,炒一个葱油,一直把小葱炒到微微发黄就可以了,葱油炒好之后将葱段给捞出来,然后倒入调好的料汁,搅拌一下,中火煮开

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7、料汁煮好之后,下入过水的凉面条,翻拌均匀,使面条全部裹上汤汁,这样吃起来更入味。弄好之后盛入碗中,撒上葱花芝麻点缀增香 美味既成

推荐食谱 【锅贴】〖 食材清单 〗 面粉 猪肉 葱姜蒜 白菜〖 制作步骤 〗

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1、准备一棵白菜,或者准备自己喜欢的青菜,先把白菜给清洗干净,之后将白菜切成白菜丝,放入碗中,放入适量的食用盐腌制一下

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2、准备多一点的小葱切成葱花,切好的葱花再给剁一下,剁碎吃起来口感更好。切好的葱沫放入碗中,再准备一块姜,先切成姜丝切成姜末,也放入盘中备用。

3、准备一块五花肉或者四分肥六分瘦的猪肉,剁成肉馅,剁好的肉馅盛入碗中,添加盐 鸡精 胡椒粉去腥增香,根据肉馅的量打进去适量的鸡蛋,将肉馅朝着一个方向搅拌上劲,搅拌好腌制10分钟更加入味

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4、白菜已腌制好了,挤出白菜里面的水分,之后将白菜切碎,切碎的白菜放进腌好的肉馅里面,再放入切好的葱花姜末,充分的搅拌均匀 放入一些香油增香。美味的肉馅就调好了

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5、取买来的饺子皮,或者是自己包的饺子皮,放入馅料,直接从中间给它捏起来,两边不要捏住,依次把所有的都给弄好。

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6、电饼铛或者是平底锅预热刷油,之后将捏好的锅贴给放进去,烙至底部焦黄,倒入清水或者是面粉水,水要没过锅贴的三分之一处,盖上盖子焖至水分完全吸收。

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7、水分烧干,底部焦黄,美味的锅贴就做好了。

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