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简单易做的虎皮尖椒,无人不爱无人不欢,一上锅就被抢光光

2022-01-05 08:53 编辑:李磊来源:快要被生活压垮的男人

辣椒是一种营养相当丰富的食物,很多人都爱吃,尤其是北方人,更是无辣不欢。而辣椒的种类很多,不同的品种,辣味都是不一样的,像那些胖胖的、个头比较大的辣椒,颜色比较浅的,吃起来几乎没有什么辣味,对那些想吃辣椒,又不想要太辣的人来说这是个不二之选。但是有的辣椒的个头比较小,皮也比较薄,颜色还特别深的,吃起来就会比较辣,这种辣椒就是尖椒。一般来说,爱吃辣的人,都会选择这种尖椒,因为它吃起来不仅够味、过瘾,还能增强人的食欲,瞬间胃口大开。

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辣椒性热、味辛,不仅铁、钙、胡萝卜素的含量丰富,同时也不能小觑维生素C、维生素B等矿物质的含量,而且对健脾益胃、促进消化、预防和治疗胃溃疡疾病的治疗都有非常好的效果。可想而知辣椒的作用也是相当不错的,在平常的时候不妨多吃一点,还可以达到杀菌的效果。但是辣椒这种食物是非常容易上火的,特别是对那些体质燥热的人来说还是少吃为妙。辣椒是一种主菜,也是一种配菜,有的人在烧烤的时候就会专门拿它来烧烤,那味道甚是好吃,而且它的辣味十分过瘾,尤其是在寒冷的冬天里,吃点辣椒还可以达到御寒的效果,让身体变得暖和和的。也有的人会把它当成配菜吃,搭配着各种各样的食物来吃,那味道不仅爽还十分过瘾。

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辣椒的做法也挺多的,例如:豆豉辣椒、煎酿辣椒、肉末烧辣椒、糖醋辣椒、蒜辣酱烤青椒片等等,每一种做法都不相同,但是味道却是十分美味。而小编今天带来的这道虎皮尖椒也相当不错,不仅够辣,吃起来也十分美味,总是让人有吃了又想吃的感觉,煮上一锅也完全不够吃。如此好吃的虎皮尖椒怎可以就此错过呢,接下来就让我们一起来见证它的精彩时刻吧!

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【虎皮尖椒】

食材:尖椒,蒜末,白糖,醋,生抽,盐,食用油

制作:

1、尖椒准备好之后,先用清水把它清洗干净,然后用一把刀把它的根蒂部切掉,再准备一把小刀,挖出来它里面的籽以及筋,一定要把它们全都挖出来;

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2、然后把它放到砧板上,一条尖椒切成两段,如此类推,把所有的尖椒都切好以后,并把它的水分沥干,之后装进盘中备用即可;

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3、这时起个油锅,火势不用太大,中小火即可,然后把切好的尖椒放进锅中,尖椒放进锅中之后,要对它不停地按压和翻面;

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4、尖椒经过按压和翻面之后,就会受热均匀,直到把它煎出虎皮之后,再准备一个盘子,并把它盛出装进盘中;

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5、这时需要调一碗酱汁,准备一个干净的小碗,然后在碗中加入1勺白糖,2克盐,2勺醋,1勺生抽,搅拌均匀即可;

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6、再次起个油锅,并在锅中倒入事先准备好的蒜末,再把它爆香,蒜末爆香之后再把刚才调好的酱汁倒进锅中,并将它翻炒均匀;

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7、这时就可以把煎过的尖椒放进锅中翻炒起来,直到酱汁开始变得浓缩,并且让每一块尖椒都粘上浓浓的酱汁,就可以装盘出锅了。

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小贴士:

1、大家在购买尖椒的时候,要选购那些新鲜的尖椒,而且新鲜的尖椒也很好辨认,因为新鲜尖椒的表明没有裂痕,非常光滑,也十分硬挺,大家不要选错哦;

2、大家在选择醋的时候,可以选择米醋或者陈醋,白醋就不适合了,醋可以中和辣椒的味道。


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